Осень – пора грибов: одесские медики напомнили о рисках и правилах безопасного употребления

С началом осени наступает период сбора, а впоследствии активного употребления грибов. На территории Украины встречаются около 80 видов вредных для здоровья человека грибов, из них 20 несут особую опасность.
Об этом пишет Метроном.
Департамент здравоохранения напоминает правила безопасности, которые помогут правильно собирать, купить и употреблять грибы.
ТОП-17 главных правил:
1. Собирайте в лесу только те грибы, в которых вы точно уверены, что они съедобны.
2. Никогда не собирайте и не употребляйте в пищу старые или очень молодые грибы, в которых нечетко выражены внешние признаки, а также червивые и скользкие грибы.
3. Не собирайте грибы вдоль автомобильных и железнодорожных путей, вблизи промышленных предприятий, свалок.
4. Не собирайте грибы во время засухи. В жаркую погоду грибы теряют воду и накапливают токсины.
5. Не употребляйте сырые грибы.
6. Не покупайте грибы на стихийных рынках и в неустановленных для торговли местах.
7. При покупке грибов на городских рынках обязательно требуйте справку лаборатории ветеринарно-санитарной экспертизы рынка.
8. В продажу допускаются только свежесобранные съедобные грибы, рассортированные по видам, тщательно очищенные от земли, мусора, вредителей, целые и не помятые. Продавец должен точно знать названия продаваемых им грибов. Запрещается продажа смеси из разных грибов.
9. Категорически запрещена реализация на рынках и в торговой сети Одессы продукции из грибов домашнего приготовления – жареных, соленых, маринованных грибов, грибной икры, салатов и других продуктов из измельченных грибов.
10. Перерабатывать и заготавливать собранные грибы необходимо в день сбора. Помните, что грибы – продукт скоропортящийся, долго хранить их нельзя, особенно в тепле.
11. Причиной отравления могут быть и неправильно заготовленные грибы. Ни в коем случае нельзя мариновать или солить грибы в алюминиевой, глиняной глазурованной и оцинкованной посуде.
12. Чтобы избежать заражения ботулизмом, грибы перед консервированием нужно тщательно отмыть от земли и сберегать в банках с неплотно притертыми крышками, а не закатывать.
13. Строго соблюдайте режим и сроки термической обработки грибов, особенно при консервировании.
14. Готовые блюда из грибов храните в холодильнике в эмалированной посуде, но не более суток.
15. Избегайте повторного использования и разогревания грибных блюд, особенно с картофелем. Отравления часто происходят от испортившейся или неправильно приготовленной пищи со съедобными грибами, а не от ядовитых грибов.
16. Не проверяйте ядовитость грибов домашними методами (с помощью серебряной ложки и т.д.). Эти методы не являются надежными.
17. Не кормите грибами детей. Нельзя употреблять грибы беременным и женщинам, которые кормят грудью, а также людям с любыми желудочно-кишечными заболеваниями, патологиями печени и почек.
Если после употребления грибов появились симптомы отравления: общее недомогание, тошнота, рвота, головная боль, галлюцинации, боль в животе, расстройство стула – немедленно вызывайте «скорую».
До прибытия медиков, чтобы не допустить активного всасывания яда в организм, необходимо промыть желудок: дать выпить больному 5-6 стаканов кипяченой воды, а потом вызвать рвоту. Процедуру повторять несколько раз, когда промывные воды станут чистыми, принять активированный уголь или другой сорбент. После оказания первой помощи дайте выпить потерпевшему крепкий чай или слегка подсоленную воду для восстановления водно-солевого баланса.
Важно! Не выбрасывайте недоеденные грибы. Их анализ поможет врачам быстрее определить вид яда, который попал в организм.
Запрещается! До приезда врача употреблять любые лекарства и пищу, особенно алкогольные напитки или молоко — это может ускорить всасывание токсинов грибов в кишечнике. Любые виды самолечения опасны. При симптомах отравления грибами немедленно обратитесь в больницу.

___________________________________________________________________

Будьте в курсе самых свежих и актуальных новостей Черноморска!  Подписывайтесь на наш канал в Telegram и группу в Facebook.  Для удобства скачайте наше бесплатное мобильное приложение IOS / Android.

еда медики грибы
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции
Оцените первым
(0 оценок)
Пока еще никто не оценил
Пока никто не рекомендует
Авторизируйтесь ,
чтобы оценить и порекомендовать

Комментарии

Комментарии предназначены для общения, обсуждения и выяснения интересующих вопросов

Общество
Украинская авиакомпания «Роза ветров» снизила стоимость перелетов по Украине. В одну сторону в летний период можно будет слетать за 570 гривен. При этом с собой можно взять и багаж – до 23 килограммов. Информация об этом размещена на сайте «Авиановости». 14 февраля билеты уже загрузили в систему бронирования для всех внутренних направлений. Пока только на лето. Это маршруты из Киева во Львов, Одессу, Днепр, Николаев, Запорожье, Харьков. Новое расписание пр...
Спорт
15 февраля в пгт Авангард состоялся чемпионат по общей физической подготовке. В соревнованиях приняли участие подростки 2002 – 2009 г.р. Юные спортсмены из Черноморска на спортивном форуме показали отличный результат. Читайте также: Второй этап медицинской реформы: как обстоят дела в Черноморске? (видео) Так, завоёваны 5 золотых, 2 серебряных и 1 бронзовая медали. Первое место заняли: Александр Морозов, Надежда Иванова, Дарья Гуз, Диана Васильченко, Дарья...
Общество
В здании Черноморского городского совета состоялось рабочее совещание сотрудников медицинской сферы и представителей исполнительного комитета Черноморского горсовета. Основной вопрос собрания - второй этап вхождения в медицинскую реформу. Наряду с этим обсуждали и финансирование медучреждений города. Инициировала проведение мероприятия начальник отдела здравоохранения Черноморска Ирина Проскура. Присутствовали также профильный заместитель городского головы...
Общество
В Черноморске отметили 31-ю годовщину со дня завершения вывода советский войск из Афганистана. Традиционная колонна воинов-афганцев прошла по центральной улице города к памятнику, чтобы отдать дань погибшим соотечественникам. У Обелиска Славы и возле мемориала прошла панихида и церемония возложения цветов. В мероприятии приняли участие ветераны войны, родственники погибших военных, представители городской власти и духовенства, а также местные жители. На...
Спорт
16 февраля в черноморском клубе «Катана» прошла «Спарринг-сессия». Это спортивное мероприятие – тренировка детской сборной, клубов Одесской областной федерации каратэ среди детей до 14 лет. В тренировочной сессии приняли участие 278 спортсменов из 10 клубов федерации. Отметим, судейский корпус Одесской областной федерации каратэ обеспечил необходимой информацией юных спортсменов для подготовки и конкурентной практики. Тренер спортивного клуба «Катана» Алек...
Происшествия
Сегодня, 15 февраля, в соцсети Facebook появилась публикация о том, что возле общеобразовательной школы №3 неизвестные сломали молодую тую.  В комментариях к посту жители Черноморска высказывают возмущение в адрес вандалов. Некоторые утверждают, что на территории школы расположены камеры видеонаблюдения. При желании руководство учебного заведения может найти злоумышленников. И, по мнению комментаторов, заставить их высадить новые деревья на месте сломанных...
Общество
В последнее время жители Черноморска в социальных сетях активно обсуждают тему благоустройства парковки у магазина АТБ. Это улица Парковая, 2а. Так, по плану около продуктового супермаркета должна быть оборудована автостоянка. Всё дело в том, что на месте предполагаемой парковки высажены деревья. Люди всерьез обеспокоены судьбой зелёной зоны. Ситуацию прокомментировал представитель депутатской группы «За Черноморск» Юрий Бузько. Подробнее смотрите в нашем...
Общество
В день Святого Валентина в полиции рассказали о том, как эта профессия может объединить обычных людей, которые влюбляются, женятся и воспитывают детей. И хотя в работе правоохранителей мало романтичного, это не помешало многим встретить друг друга. Среди таких пар есть и полицейские из Черноморска. Читайте также: Европейский проект предлагает черноморским учителям поднять свою квалификацию Карина и Николай служат в разных направлениях и подразделениях. Дев...
Общество
В Черноморске приняли решение отменить карантин в детских садах, школах и внешкольных учреждениях города. Об этом стало известно сегодня, 14 февраля, на заседании комиссии по вопросам техногенно-экологической безопасности и чрезвычайным ситуациям. Напомним, на карантин учебные заведения Черноморска закрылись 3 февраля. С понедельника, 17 февраля, учебный процесс будет восстановлен. В общей сложности школьники находились дома две недели. Специалисты уверяют...