Грузия известна своим виноделием уже на протяжении многих веков. Чаще всего для производства грузинских вин используется только один сорт винограда, такие вина называют моносортовыми. Стоит отметить, что грузинское виноделие имеет свои особенности и определенные отличия от европейского. Виноделием на территории современной Грузии начали заниматься за тысячи лет до нашей эры, тогда держава носила название Колхидское царство, уже в те времена готовилось вино с использованием кахетинского метода, который дошел до наших дней, хотя и с определенными изменениями. Сухое вино саперави по праву можно считать визитной карточкой виноделов Грузии.
Технологии приготовления саперави
В основе кахетинской технологии лежит использование специальных сосудов – амфор. Они использовались для выдержки напитка, изготавливались из известняка с добавлением серебра, чтобы напиток получился терпким и насыщенным, вино в амфоре закапывали под землю. Саперави грузинское вино, цена которого зависит от выдержки, высоко ценится гурманами во всем мире. Мягкий климат Грузии позволяет собирать виноград поздно, а специальная технология приготовления позволяет получить природную сладость в напитке.
Красное вино саперави может изготавливается из одноименного сорта винограда, который нельзя найти за пределами страны. Также для производства этого напитка может использоваться европейская технология, которая является более традиционной.
На качество напитка огромное влияние оказывает состояние виноградных ягод. Он имеет плотную кожицу, поэтому само вино богато на танины. При использовании кахетинской технологии кожицу и косточки от сусла не отделяют, по европейском проходит разделение. Вино по кахетинской технологии можно считать более насыщенным. После закапывания емкость хранится в земле около 180 дней.
Правила подачи
Вино саперави красное сухое отличается насыщенным цветом спелой вишни, который легко может окрасить кожу или язык. Во вкусе можно ощутить нотки сливы, черешни и смородины. Благодаря высокому содержанию танинов вино получается довольно терпким, что требует охлаждения его перед подачей, специалисты оптимальной температурой считают 10 градусов. Саперави вино, цена которого зависит от выдержки, имеет выраженный аромат смородины и чернослива, оно очень густое и терпкое. Лучше всего выбирать выдержанные варианты, которые имеют срок выдержки минимум три года. Чтобы ощутить аромат вина, лучше всего дать напитку немного подышать. Для подачи используются бокалы с широкой чашей, которую нужно наполнять на ¾.
Купить вино саперави лучше всего к мясу, шашлыку и другим традиционным блюдам грузинской кухни. Если вино имеет малый термин выдержки, его можно подать к сырам, блюдам из грибов. Несмотря на высокую танинность и насыщенный аромат, вино отлично сочетается с продуктами и не перебивает их вкус.
Где Саперави вино можно купить?
Саперави вино, стоимость которого зависит от выдержки и производителя, в большом ассортименте представлено на сайте специализированного магазина Winetime. У нас можно найти лучшую алкогольную продукцию от известных мировых производителей. Благодаря прямым контрактам с производителями, можно быть уверенным в подлинности товара и его высоком качестве.
Вино саперави цена и описание продукта можно найти в каталоге сайта. Оплатить покупку можно любым удобным способом, картой или наличкой при получении. Наши представительства есть во многих городах страны, там действует курьерская доставка, можно также использовать почтовые сервисы для доставки.