Начать собственный бизнес в общепите не сложно, если изучить юридические основы, добавить немного маркетинга и найти качественных поставщиков. Например, найти готовые бутерброды на продажу или заготовки для них можно на mrgrill.ua. Компания Mr.Grill обещает недорогой, качественный и безопасный формат уличной еды. Итак, что вам нужно делать, чтобы сразу завоевать любовь посетителей?
Наймите персонал, который будет приветлив
Клиенты, попадая к вам, оценивают в основном два фактора: вкус еды и качество сервиса. Главным становится персонал:
- бариста должен быть коммуникабельным и внимательным;
- официанты — разбираться в меню и быть дружелюбными;
- маркетолог должен уметь транслировать такое настроение в соцсетях.
Персонал — «лицо» вашего бренда. Придумайте общую концепцию общения и следуйте ей в будущем.
Изучите культуру стрит-фуда
Фактические вся индустрия стрит-фуд предполагает, что клиент не намерен долго ждать. Важными характеристиками всей еды в вашем кафе должны быть:
- скорость приготовления — клиент быстро получает свой заказ;
- ясность — все блюда в основном повторяются, можете добавить креатив, но остаться понятным клиенту;
- качество — даже при быстром приготовлении вся еда должна оставаться вкусной и безопасной.
В стрит-фуде гость приходит к вам за уже знакомыми вкусовыми ощущениями и эмоциями от этого. Ваша задача — оправдать ожидания и стать любимым местом за счет креатива. Хотите покорить с помощью шоу — готовьте на открытой кухне, придерживаясь всех правил.
Добавьте программу лояльности
Даже если бизнес пока маленький, стоит внедрить программу лояльности. Она привлечет тех посетителей, которые любят выгоду. Несколько вариантов:
- добавьте бонусы за покупки, которые после можно вывести;
- сделайте скидку для отдельных категорий людей (студенты или военные, например);
- скидки за участие в розыгрышах или отметку в социальных сетях.
Вариантов, как вы сделаете покупку клиента выгодной, бесконечное множество. Изучите свою целевую аудиторию и подстройтесь под ее желания.