Японское совершенство и эстетика проявляются по-разному, в том числе в кулинарном искусстве. Суши и сашими - крохотные гламурные блюда из риса, рыбы и множества других ингредиентов, напоминающих драгоценности. Неудивительно, что все больше людей хотят заказать суши и роллы. Суши - вкусное и модное блюдо, которые за последние несколько лет приобрели множество поклонников.
Однако о суши ходит много слухов. Сегодня мы решили развенчать мифы, которые ходят по городу об этом азиатском лакомстве.
1. Суши - это блюдо, составленное кулинаром.
Ошибка! Суши были созданы случайно. Чтобы рыба не теряла свежести, ее покрыли слоем риса с добавлением уксуса. Благодаря такой обработке рыба долгое время оставалась пригодной для употребления в пищу.
2. Суши родом из Японии.
Нет! Суши родом из Китая, и вы должны искать его корни там.
3. Японский имбирь бывает двух сортов: белый и розовый.
Это ошибка - имбирь бывает только белого цвета. Иногда в ресторанах можно встретить розовый имбирь, но это просто способ его засолить.
4. Обвалять в соевом соусе преимущественно рис.
Напротив. В ресторанах соевый соус подают в основном для того, чтобы вы могли замочить в нем торчащий кусок рыбы или водорослей, а не рис.
5. В нашей стране едят суши, как и в самой Японии.
Неточность - в ресторанах подают это блюдо в американском, а не японском стиле, это сочетание кухни фьюжн и суши, поэтому его называют суши фьюжн.
6. Во вкусе суши преобладает один главный ингредиент.
Точно нет. Суши - это сумма на любой вкус. В основном это касается баланса всех ингредиентов.
7. Суши можно есть только палочками.
Миф! Если вам неудобно есть палочками для еды, ешьте руками! В этом нет ничего плохого. Японский этикет предусматривает этот вид действий, и, более того, он целесообразен.
8. Все разновидности суши возникли в Азии.
Не совсем - California Maki возникла в США в 1980-х годах. Морские водоросли находятся внутри, а первый слой снаружи - это рис, обмакнутый в семена кунжута.
9. Маринованный имбирь выполняет только декоративную функцию.
Ложь. Маринованный имбирь предназначен для очищения вкусовых рецепторов, и его нужно использовать перед каждым укусом. Подчеркивает вкусовые ценности.
10. При приготовлении суши следует придерживаться определенных правил.
Единственное ограничение в создании суши - это ваше воображение.
11. Каждый сорт риса подходит для приготовления суши.
Лучше всего подходит круглый рис.