Праздничный банкет устраивают по особому случаю, приглашая большое количество людей. Основная задача организаторов – сытно и вкусно накормить гостей, чтобы мероприятие понравилось всем. Поэтому важно грамотно выбрать локация для праздника, составить банкетное меню и рассчитать нужное количество блюд.

Формат банкета

Аренда банкетного зала предусматривает торжественную и развлекательную часть. Количество блюд рассчитывают, исходя из формата мероприятия.

Существует несколько видов банкета:

  1. Свадьба. Для такого многочасового мероприятия составляется особое меню для гостей разных возрастов. На стол в большом количестве подают горячее, закуски, десерт, шампанское и крепкие алкогольные напитки, обязательно присутствует эффектный свадебный торт. Сервируют и оформляют банкет, ориентируясь на общую стилистику.
  2. Юбилей. Любую круглую дату обычно отмечают на протяжении трех-четырех часов. На мероприятия приглашаются родные, друзья, знакомые, сослуживцы. Чтобы банкет запомнился всем, важно учитывать вкусы каждого гостя. Поэтому желательно отказаться от экзотических блюд в пользу классического горячего и привычных закусок.
  3. Корпоратив. Причиной банкета может быть юбилей компании, успешная сделка, государственный праздник. В программу обычно входят танцы, конкурсы, поэтому в меню должны входить угощения, подходящие под тематику вечера. Как правило, на стол подают горячее, разнообразный алкоголь и закуски, удобные для употребления на ходу.
  4. Деловой ужин. Такое мероприятие длится не более трех часов, и главная его цель – обсудить насущные вопросы в протокольном режиме с коллегами. Поэтому еда должна быть изысканной, красивой и порционной. На выбор гостя, официанты предложат горячее, суп, десерт. Сервируют стол строго по правилам этикета.
  5. Выпускной вечер. Для проведения банкета используется ресторан, также мероприятие нередко проходит на базе отдыха или в школе. Меню вечера составляется, исходя из количества человек и вкусов присутствующих. В первую очередь выбираются простые вкусные блюда с креативным оформлением.

На что обратить внимание

Помещение по должен соответствовать количеству гостей, иметь приятный интерьер и планировку. Например обратите свой взор на банкетный зал в Днепре ресторана "Карусель".

Банкетное меню зависит от времени года. Если зимой отдается предпочтение сытной еде, горячим закускам, выпечке, то летом выбирают овощи, фрукты, прохладительные безалкогольные напитки. Банкетное меню рассчитывается порционно, исходя из количества приглашенных. Чем больше людей, тем разнообразнее должен быть ассортимент угощений. Создать впечатление полного стола помогут недорогие нарезки и канапе.

При выборе ресторана важно обращать внимание на специфику и национальную направленность заведения. В меню всегда должны входить овощные и фруктовые блюда, легкие закуски на случай, если на празднике присутствуют дети или вегетарианцы.

В зависимости от продолжительности банкета многочасовая свадьба потребует большего количества продуктов и затрат, нежели двухчасовой деловой ужин. За точный расчет блюд отвечает администратор заведения или повар. Ресторан может предложить клиенту принести продукты с собой, что обойдется дешевле. Но в этом случае ответственность за качество продуктов ложится на заказчика.