Грейпфрут – фрукт на любителя. Хотя у нас очень популярны разные цитрусы, этот вид не сильно любят из-за горечи. Но если правильно его очистить, то мало кто откажется полакомится таким угощением.
Правильная очистка также является главным секретом настойки из грейпфрута. Горечи в ней не будет, если не попадет белый слой, который расположен под цедрой.
Настаивают фрукты на водке или самогоне. Также не стоит забывать про вариант с пищевым спиртом – https://ukrspirt.market/. По ссылке его можно купить как оптом, так и в розницу. Пищевой этиловый спирт даже обязателен для некоторых рецептов, один из которых вы найдете в конце. Для большинства настоек можно обойтись водкой.
Грейпфруты нужно выбирать по запаху. Перед использованием их тщательно моют, так как они проходят обработку, чтобы дольше не портиться.
Как сделать водку со вкусом грейпфрута своими руками
Выпускает схожий напиток известная компания Finlandia. Для него нам нужен 1 литр алкогольной основы. Кроме разбавленного этилового спирта им может быть готовая водка, которая по сути и является разбавленным этанолом.
Алкогольной основы берут 1 литр. Грейпфрутов нам нужно 4 штуки среднего размера. Взять вы можете как оранжевый, так и красный грейпфрут. Вкус они дадут один, и даже цвет у настойки в итоге будет практически не отличаться.
С грейпфрутов снимите аккуратно цедру, а также от прожилков и белого покрытия освободите мякоть. Мякоть режут на кубики, добавляют цедру и заливают разбавленным спиртом. Так они стоят 2 недели, после чего идет фильтрация. Если вы хотите получить нейтральный напиток, то добавьте прямо в него ложку сахара для мягкости.
Если вы хотите сладкую настойку из грейпфрута, близкую по сути к ликеру, то сахар добавляют в виде сиропа. Для этого 100 г сахара нужно добавить в кипящую воду и размешать. Когда вода остынет, сироп добавляют к настойке.
Также есть похожий рецепт грейпфрутовой настойки с медом. Но его особенностью является то, что для него мы будем использовать только цедру, а сахар заменим на мед. Настаивать корки цитрусов лучше на чистом спирте, например, на 0,5 пищевого этанола используют цедру с двух-трех грейпфрутов. Так они должны постоять 2 недели.
Когда срок подойдет к концу, профильтруйте спирт. Он приобретет характерный запах, цвет и вкус, при этом его крепость будет оставаться очень высокой – около 95%. Станет нормальной она после того, как вы добавите сироп. Обратите внимание, что это делают из теплой, а не горячей воды. Нагревать сильно мед нельзя, поскольку так он выделяет вредные вещества. Потому в 0,5 литра теплой воды разведите 150 г меда. Сироп вылейте в спирт, после чего ему нужно еще постоять неделю.
Интернет магазин UkrSpit Market даст вам возможность купить качественный питьевой спирт недорого, так как продажа осуществляется напрямую от производителя. На выбор для настоек грейпфрута и по другим рецептам у вас будет 5 классов спирта. Лучшими называют сорта Альфа, Пшеничная слеза и Люкс https://ukrspirt.market/spirt-lyuks/, об особенностях которых можно прочитать на сайте. Также на сайте УкрСпирт вы найдете другие рецепты, которые собраны в разделе «Блог».