Японская кухня постепенно вошла в нашу повседневную жизнь. Когда-то суши и роллы были настоящей экзотикой, но сейчас ими никого не удивишь. Без них не обходится ни один праздник: от дня рождения до дружеских посиделок осенним вечером — всегда стол украшает суши-сет.
В связи с этим, появилось множество заведений японской кухни, однако можно ли быть уверенным, что Вы заказываете качественные, свежие и, главное, безопасные суши? KILOGRAMM SUSHI PROJECT отвечает на эти вопросы — однозначно да!
Профессиональный подход на страже Вашего здоровья
Поскольку первые в истории суши были созданы во времена, когда о холодильной камере еще никто не подозревал — проблема контроля свежести продуктов стояла остро. Но японцы не были бы японцами, если бы не изобрели гениальное решение. Во-первых, они хранили продукты в погребах или в глиняных горшках, которые были смоченными холодной водой. Во-вторых, они пытались не заказывать много продуктов — их должно быть столько, сколько необходимо, чтобы они не успели испортиться. Поэтому суши обычно подавали в самом свежем виде.
Сейчас благодаря технологическому прогрессу пищу можно хранить значительно дольше, поэтому продукты хранятся так, чтобы блюдо попало на стол максимально свежим, только что приготовленным. Для контроля качества, наша команда не забывает японские традиции, поэтому все неиспользованные продукты мы утилизируем в течение суток. Поэтому Вы можете быть абсолютно уверены, что когда заказываете суши в KILOGRAMM SUSHI PROJECT — Вы получаете только свежий и качественный продукт.
Кроме этого, большое внимание уделяется поставщикам, ведь для нас очень важно, чтобы при транспортировке использовалось современное оборудование. Только так можно обеспечить свежесть и вкус продуктов. Ежедневно, машины оборудованные специальными холодильными камерами, доставляют к нашей кухне рыбу и морепродукты, к которым предварительно была применена технология шоковой заморозки.
Однако свежие и качественные продукты еще не гарантируют, что суши и роллы получатся качественными. Как приготовить настоящие суши и сохранить их вкусовые и полезные свойства? Для этого необходимы профессиональное оборудование и высококвалифицированные суши-мастера, которые хорошо знают свое дело. Команда КИЛОГРАММ четко придерживается этих стандартов и именно поэтому наши суши заказывают вновь и вновь.
Рис для суши готовится в специальных рисоварках при определенном температурном режиме, чтобы достичь необходимой консистенции и вкуса. Это кропотливый труд, ведь рис — основной элемент любого вида суши или роллов, поэтому от его качества зависит вкус и впечатления от блюда.
Далее следуют рыба и морепродукты. Мы уже рассказывали о том, как они попадают к нам на кухню. Для того, чтобы они оставались свежими, словно только что из водоема, мы используем современное оборудование: столы с охлаждаемыми столешницами, холодильные и морозильные камеры и не только. Перед приготовлением рыба предварительно размораживается, что позволяет в полной мере сохранить все ее вкусовые свойства.
То же касается овощей, ведь они составляют неотъемлемую часть качества блюда. Чтобы сохранить всю их свежесть и полезные свойства, невозможно обойтись обычным холодильником. Поэтому команда Килограмм суши применяет в своей работе специальные охлаждающие боксы для сохранения надлежащего температурного режима.
Далее — самое главное! Приготовление. Даже свежие продукты могут испортить вкус блюда, когда они были приготовлены человеком без опыта. Мы тщательно выбираем своих суши-мастеров, поэтому вы можете быть абсолютно уверены, что Филадельфия на вашем столе сделана руками опытного мастера по точной рецептуре. Убедиться в этом Вы можете заказав суши в Херсоне от Килограмм Суши Проджект.
KILOGRAMM SUSHI — если суши, то только идеальные!