Пиво по праву вважається кращим слабоалкогольних напоєм. Воно має відмінні смакові якості, відмінно охолоджує в спеку. В процесі виробництва його розливають в кеги або пляшки. Перший варіант цінується більше. Чому? Розібратися в цьому питанні можна, познайомившись з перевагами і недоліками кегового і пляшкового пива.
Пиво в кегах: переваги і недоліки
Розлив пива в кеги забезпечує зручність, зниження технологічного терміну і можливість досягнення високоточного рівня карбонізації. В процесі виробництва численні пляшки потрібно мити, дезінфікувати. На це витрачається велика кількість часу. Така тара потребує укупорки. В результаті тимчасові втрати зростають в три рази. Для зберігання пляшок потрібно більше часу. До того ж скляні ємності схильні до пошкоджень.
Бродіння в кегах відбувається значно швидше. Це досягається за рахунок можливості їх підключення до вуглекислотному балону. Завдяки регулюванню рівня тиску на редукторі карбонізація завершується вже через сім днів. У пляшках остаточне бродіння відбувається не менше кількох тижнів, що обумовлюється занадто повільною роботою дріжджів.
Практично завжди кегове пиво https://umanpivo.ua/ua/distributor/pivo-v-kegah.html має оптимальні смакові якості. При його приготуванні можна використовувати примусову газифікацію, виставляючи потрібний рівень. У пляшки потрібно додавати праймер таким чином, щоб потрапити в необхідний обсяг вуглекислоти, враховуючи дріжджовий штам, ступінь зброджені.
Є у кегов і недоліки. Це труднощі із зберіганням, необхідність швидкого використання, нерівномірне замутнення. За тарою потрібен особливий догляд, що включає в себе промивання, дезінфекцію, яка усуває мікроорганізми.
Переваги та недоліки пива в пляшках
Порційна тара має свої незаперечні переваги. Головне серед них - тривалий термін зберігання. Деякі сорти хмільного можуть перебувати в закупорених пляшках роками, що досягається високим рівнем герметичності.
У міру дозрівання напій в таких ємностях змінює свої смакові властивості. Згодом йде хмільна гіркота, розкривається аромат, проявляється ефірна солодкість. Чим довше зберігається пиво в пляшках, тим вище його лікерність, відчутніше ноти дубленої шкіри. Розливаючи його в келихи, можна домогтися кращої ступеня помутніння.
У той же час в пляшках довше відбувається коксування. Деякі сорти страждають через тривале зберігання і помутніння, втрачаючи оригінальний смак.
Компанія «Уманьпиво» пропонує високоякісні варіанти кегового і пляшкового пива. Звернувшись до її фахівцям, можна замовити оптові партії для роздрібних торгових мереж і закладів на максимально вигідних умовах.