Основным украшением свадебного стола является торт. В конце праздничного банкета молодожены и гости ожидают феерического наслаждения свадебным тортом. В период организации праздника данному атрибуту торжества уделяется много времени.
Чтобы торт был оригинальный и поистине удивил всех гостей, следует найти мастера, обладающего большим опытом. Нужно определиться с оформлением и численностью ярусов. Особое внимание уделяется начинке, от ее вкуса будет зависеть основное впечатление от торта.
Нужно помнить, что торт подается в конце вечера, и скушать десерт с тяжелым кремом вряд ли кому-нибудь удастся. Необходимо выбирать более легкий вариант выпечки. Для торта оптимальным вариантом будут бисквитные коржи, прослойкой для которых послужит ягодное суфле или обезжиренный йогурт. В качестве начинки применяется свежеприготовленный ягодный мусс из ежевики, клубники или черники. Для украшения торта свежие фрукты будут отличным вариантом. Большое количество фруктов сделает торт ярким и оригинальным.
Наиболее популярными вариациями свадебных тортов считаются:
- Торт из мастики. Это универсальный материал, из которого можно создать различные задумки и элементы украшений. С помощью пищевых красителей мастике придаются различные оттенки. Так, из нее изготавливают цветы, фигуры, картины, объемные надписи и прочие элементы. При помощи мастики можно создать произведение искусств, которое восхитит гостей праздника. Мастикой обтягиваются бисквитные, медовые или песочные коржи.
- Тирамису. Итальянское пирожное, обладающее тонким и безупречным вкусом. Настоящее тирамису изготавливается из сыра, яиц и пропитанных ликером итальянских печений. Украсить тирамису можно шоколадом или ягодами.
- Бейлис. Такая выпечка рассчитана на гурманов. В основу торта входят пропитанные ликером коржи. Начинка выпечки состоит из двух видов муссов, между которыми выполняется прослойка из желе. Один из муссов изготавливается из вафельной крошки. Основой для второго служит белый шоколад.
- Торт «Три шоколада». Отличный вариант для любителей шоколадных изделий. Торт состоит из трех шоколадных муссов и нежного бисквитного коржа. Муссы изготавливаются из настоящего шоколада, имеющего высокое качество. В данном случае используются молочный, белый и горький варианты. На пропитанный корж выкладываются поочередно все три мусса.