Профессиональный, мощный, стильный блендер – важная составляющая технологического оборудования для каждого заведения общественного питания. Без его помощи не получится ни нежнейшее пюре, ни воздушный крем-суп, или питательный смузи, что уж говорить о всеми любимом молочном коктейле. Хороший профессиональный блендер для кафе является атрибутом любого бара.
Качественный профессиональный блендер может проявить себя не только в баре. Без него, родненького, на кухне возникнут проблемы с приготовлением паштетов, соусов, заправок, овощных и фруктовых пюре.
Устройство стационарного блендера, в общем-то, незамысловато: рабочая чаша (вместимость которой может достигать четырех литров) крепится на основание, которое снабжено электродвигателем. Управлять блендером можно, используя либо кнопочную панель, либо сенсорную (в зависимости от модели и ваших предпочтений). Вращение ножей имеет несколько скоростей. Именно от скорости вращения ножей зависит, насколько воздушной будет взбиваемая масса. Существуют погружные блендеры. Погружные – это рукоять с лопастями для взбивания на нижнем ее конце. Как правило чаша не идет с ними в комплекте. Блендер погружается в любую емкость. Правда, во время использования, нужно все время держать его в руке.
Для приготовления коктейлей (без льда) целесообразно использовать стационарные модели блендеров. У таких устройств чаша изготавливается из высокопрочного пластика или стекла. Вместимость чаши может составлять от полутора до двух литров. Мощность блендера должна быть приближенной к 700 Ватт. Может быть от одного до пятнадцати скоростных режимов. Такой блендер имеет функции само очистки (из-за острых ножей мыть чашу руками опасно).
Если предполагается готовить коктейли со льдом или взбивать горячие блюда, тогда лучше предпочесть модель с чашей из нержавеющей стали. Вместимость такой чаши может достигать четырех литров.
Для измельчения льда, орехов, шоколада будет нужен более мощный блендер. Корпус и чаша должны быть из нержавейки (царапины ему не страшны, поэтому вид у него будет презентабелен долгое время)
Для быстроты и удобства в работе, крышка чаши оборудована специальным отверстием с дозатором. Используя его, можно доливать жидкость в блендер, не останавливая его работы.
Достоинства блендера – это простота использования, высокая скорость приготовления и необыкновенный результат готовых блюд. Используя блендер, вы откроете для себя новые горизонты для создания интересных и необычных вкусов. Готовьте вкусно!